2、保鮮盒冷凍。將高湯倒入保鮮盒冷凍，使用時再倒入鍋中煮沸。如果急著用，也可以放入微波爐中，開大火2分鐘左右，讓外部的冰融化後離開保鮮盒，讓整塊老湯冰倒入鍋中，用大火加熱至沸騰。這種保存方法適合制作魚丸湯、面湯等湯類菜肴。
3、保鮮袋冷凍。如果不想占太多箱子，也可以用結實的保鮮袋做容器，直接把湯倒進袋子裏冷凍保存。使用的時候和把湯放在保鮮盒裏保存的解凍方法壹樣。