杏鮑菇切片1
兩邊交叉，不要太深。
生抽2湯匙，老抽1湯匙，蠔油1湯匙，澱粉1湯匙，鹽少許，水半碗。
4將杏鮑菇煎至兩面金黃。
5加入蒜末炒香。
6倒入醬料至濃稠，撒上蔥花。
香辣雞腿鍋
1雞腿鏟
2將姜片放入料酒中焯壹下。
3撇去浮粉
4擦幹水
將雞腿煎至兩面金黃。
6加入姜、蒜、蔥，用壹勺豆瓣醬炒出紅油。
7倒入胡蘿蔔和玉米。
8蠔油壹勺，生抽壹勺，老抽三勺，料酒壹勺。
9加入蓋過食材的清水，蓋上鍋蓋燜煮，收汁。
10撒上蔥花，攪拌均勻。上桌後，用白芝麻和蔥花裝飾。