渭南蒸餃的由來

渭南蒸餃的由來:相傳為東漢中國南陽“醫聖”張仲景首創。中國的許多省市也有在冬天的至日吃餃子的習慣。中國南方也廣泛吃餃子，所以渭南有蒸餃。

渭南餃子皮多由面粉和水揉搓而成；餡料可以是素餡，包括蝦、蟹黃、雞肉、豬肉、牛羊肉，素餡又分為什錦素餡和普通素餡。烹飪方法包括蒸、煮、煎、炸。

民間寓意:

1，芹菜餡:意為勤錢，所以是勤錢餃子。勤奮:即勤奮、勤勉；往往勤奮(頻率)是不斷流動的，這就叫勤奮。它是對無盡物質財富的祝福；也是對努力和務實的壹種祝福。

2、韭菜餡:即長財之意，長財餃子。久:即久而久之，謂之久財。長期祈禱是壹種物質財富；也是對永恒的祝福，希望人長久——健康、和諧、快樂、幸福。