酸奶機的內膽材質壹般有不銹鋼、陶瓷、鋁合金、塑料。不銹鋼的酸奶機內膽比較好。因為不銹鋼的酸奶機內膽高檔耐用，容易清洗，不會對身體有危害，不容易損壞。鋁合金內膽在經過長期的高溫作用後，就很容易變形，而且表面的不粘塗層在刷洗後很容易脫落，更嚴重的是這些脫落的塗層和塗層脫落後暴露出來的鋁層很容易摻雜到酸奶裏，對人體產生不良影響。
有些人擔心酸奶會對不銹鋼產生腐蝕，其實並不會有這種情況發生。雖然酸性確實會腐蝕金屬，但不銹鋼的特性之壹就是耐腐蝕。故不銹鋼的酸奶機內膽比較好。