紅燒鰱魚片
佐料
銀鯉
鹽、料酒、油、2-3勺蔥、3勺醬油、1勺醬油、半勺冰糖、1小塊花椒粉、少許醋、少許香油、少許糯米粉、少許郫縣豆瓣醬、1勺姜蒜切片、剁椒醬。
紅燒鰱魚片的步驟
1.？將魚段洗凈，加入少許鹽，用酒腌約10分鐘。
2.？將炒鍋用強油加熱，在魚塊上輕輕撒上壹些幹粉，壹條壹條的放入炒鍋中，左右慌亂，保證不碰到炒鍋。兩面煎，鍋裏加些油、蔥、姜、蒜、醬、醬油，加壹碗開水、冰糖，大火燒開，中火燉15-20分鐘，中間翻壹次。汁液開始變濃，淋上醋，香油，裝盤，撒上洋蔥圈，又美又香！