2、白醋。壹斤面粉拌50毫克(約3湯匙)白醋。白醋用溫水洗幹凈，然後用這個水揉面粉。面粉壹定要揉勻，然後放壹點小蘇打，壹些水再揉勻。用保鮮膜包好等十分鐘就行了。
3.白糖。在面團中加入壹勺白糖，因為糖可以促進酶的快速產生，是更快更好發酵的必要選擇。糖的量少，500g面粉的加入量不要超過10g(約1湯匙)。如果是糖尿病患者，可以改用蜂蜜。
4.雞蛋。為了讓饅頭更好吃，可以在面團中加入雞蛋。加入雞蛋不僅增加了口感，還加快了面團的形成。