三鮮肉餡；雞蛋韭菜餡；
豬肉大蔥餡；素食三鮮餡；
豬肉芹菜餡；雞蛋和西葫蘆餡；
豬肉韭菜餡；豆腐野菜餡；
豬肉青椒餡；蝦皮韭菜餡；
豬肉白菜餡；雞蛋青椒餡；
豬肉茴香餡；雞蛋茴香餡；
豬肉冬瓜餡；
豬肉黃瓜餡；
豬肉酸菜餡；
豬絲瓜餡；
豬肉西葫蘆餡；
三個。不要加鹽使蔬菜脫水，用開水燙壹下。擠水，入肉餡，口感好，營養好。
四個。魚蝦海參都可以做餡。兼容“韭菜”和雞蛋，最好。
五個。“炒餡”蒸餃，就是先把肉餡炒出來。
六個。有湯的蒸餃，餡是果凍。