佐料
冬筍1紹興黃酒(或料酒)1湯匙。
鹽和白糖1茶匙。
油2湯匙，四川臘板鴨半只。
百裏香少許米酒(醪糟水)1湯匙。
醬油1湯匙
冬筍燒鴨的步驟
1.？將鹽水鴨用清水浸泡10分鐘，去油去鹹。然後切成塊。
2.？剝新鮮冬筍。
3.？冬筍切片用鹽水浸泡10分鐘。
4.？姜蒜切片，百裏香洗凈備用。
5.？熱油炒姜蒜，放入冬筍大火翻炒。
6.？加入板鴨塊翻炒。
7.？倒入醬油、料酒、米酒、糖，給菜上色。
8.？加入壹碗水，燒開，加入百裏香，轉小火，慢慢燒，直到湯變幹。鴨肉酥爛，冬筍酥脆，去了苦味和鹹味，滿嘴清香。
小貼士:煮好後可以放在瓦罐裏燉，這樣更美味。