澆豆腐的詳細方法澆汁制作豆腐的詳細方法

1.材料:老豆腐壹斤，榨菜半包，炒黃豆半碗，蘿蔔幹半包，蒜壹根，姜兩片，小米辣壹根，蔥壹根，香菜兩根，辣椒粉半勺，五香粉半勺，糖半勺，雞粉半勺，咖喱粉半勺，蠔油壹勺。

2.老豆腐切成大小均勻的小塊待用，蔥、香菜切碎待用，蒜、姜切末待用。

3.調味汁:在油溫50度的鍋中熱油，放入大蒜和姜末炒香，然後放入小米和麻辣，加入適量辣椒粉，再加入適量糖、雞粉、五香粉、咖喱粉、蠔油和壹碗水，將汁煮至粘稠。

4.炸豆腐:鍋燒至五成熱，鍋裏放半鍋食用油，50度炸豆腐。用筷子輕輕翻面煎至兩面金黃後取出。

5、取壹碗盛滿剛炸好的豆腐和配菜，再撒上蔥花香菜，最後倒入調好的汁。