冬天經常用紫砂鍋燉豬蹄，壹般煮開後熬壹整夜，入口沒有油膩感。
復制自互聯網:僅供參考。
紫砂豬蹄-
材料:豬蹄500克，花生250克，黃花菜50克，生姜10克，蔥5克。
調料:精鹽10g，味精8g，紹興酒10g。
練習:
1，豬蹄燉之前先煮壹會兒，為了去除血漬和腥臭味。
2.將豬蹄洗凈切碎，花生用清水浸泡，黃花菜切去頭尾，姜切片，蔥切段。
3、鍋中加水燒開，放入豬蹄煮壹會，去血水，撈起待用。
4.取壹個紫色砂鍋(電的也可以)，將豬蹄、黃花菜、花生、姜片、蔥白、紹興酒壹起放入鍋中，加水，小火煨四個小時左右，加入精鹽、味精。