步驟
彩色豆腐的做法步驟11.北豆腐洗凈，切成小方塊。
彩色豆腐的做法步驟22.炒鍋上火，倒油燒熱，下豆腐塊用小火煎至略微泛黃，瀝油盛出。
彩色豆腐的做法步驟33.彩椒洗凈，去蒂去子，切成丁。
彩色豆腐的做法步驟44.洋蔥洗凈，切成丁。
彩色豆腐的做法步驟55.原鍋留底油燒熱，放入洋蔥丁炒香。
彩色豆腐的做法步驟66.下彩椒丁用大火迅速翻炒，炒至斷生時加入豆腐塊同炒。
彩色豆腐的做法步驟77.加食鹽和少許雞精調味，拌炒均勻即可。
小貼士
此菜中的豆腐不宜選用南豆腐，煎豆腐時火不能太大，以免煎糊。