準備材料：芋頭1個（約500克）、精肉100克?、雞蛋1個 、鹽3克、姜4片 、小蔥2根?、料酒適量 、食用油600克
制作步驟：
1、準備食材。芋頭洗凈刮皮。冰箱裏拿出肉餡。
2、芋頭切薄片裝盆備用。
3、放入鍋中，涼水涼鍋，開大火燒開後轉小火蒸15分鐘。
4、蒸好的芋頭搗成泥。
5、小蔥蔥白切碎，姜切碎。
6、把肉餡，蔥姜放入芋頭裏。
7、磕入雞蛋，加入鹽，抓拌均勻。
8、抓拌均勻的餡料。
9、如圖所示，搓成壹個個的圓球形狀。我戴了個壹次性手套搓的丸子，不戴手套很粘手。
10、熱鍋起油油溫至八成熱，下入搓好的丸子開始炸，中小火炸制，炸至金黃撈出控油。
11、炸好的丸子。
12、成品圖。