材料
配料:豬蹄、姜、蒜、蔥、四川麻辣豆瓣醬、香料(八角、茴香、山奈、桂皮、丁香、草果、香葉)、豆瓣醬、幹辣椒、花椒(根據個人口味添加，或不添加)、醬油(生抽)、糖、鹽、味精、啤酒、水。
工作方法
1.將豬蹄洗凈，將每只豬蹄分成四份，然後放入開水中，直到豬蹄被切掉，然後撈起洗凈備用。
2.生姜切片，大蒜從中間剝成兩半。(這道菜是重口味的，姜蒜的量不能少。)
3.鍋內熱油至6層，倒入四川麻辣豆瓣醬翻炒至幹，然後放入姜、蒜、香辛料、幹辣椒、花椒，小火翻炒至香味四溢，然後加水，燒開後依次放入鹽、少許糖、醬油(適量，只要湯變成那種深醬紅色即可)、啤酒，然後將準備好的豬蹄放入鍋中慢燉至。