工具/材料:花椒250g，菜籽油或其他植物油1000g，蔥30g，姜20g，八角3個，桂皮2個，香葉5片。
1.稱取250克幹花椒。
2.倒入適量的熱水，這樣辣椒可以泡開，底部沒有多余的水。然後用保鮮膜覆蓋表面，用熱水浸泡1小時，泡辣椒，有利於麻味的泄漏。
3.蔥姜切粗絲，準備八角、桂皮、香葉。
4.將1，000g稱好的菜籽油或其他植物油倒入鍋中，微燒，然後將泡好的辣椒、蔥絲、姜片、八角、桂皮、香葉壹起放入鍋中，小火慢炒。
5.挑出蔥姜切絲後丟棄，然後繼續小火煎2分鐘左右，撈出辣椒和各種調料控油，開中火使油溫迅速上升。
6.過濾掉辣椒顆粒和各種香料，就得到又麻又香的濃郁花椒油。