1、過敏反應：部分人對鮁魚過敏，食用後出現胃腸道不適、皮疹、瘙癢等癥狀。嚴重過敏反應會導致呼吸困難、血壓降低等，甚至危及生命。
2、過量攝入：鮁魚富含蛋白質，過量攝入會導致消化系統負擔加重，出現胃腸道不適等癥狀。
3、海洋汙染：鮁魚生活在海洋中，會攝入壹定量的重金屬、汙染物等。食用了受汙染的鮁魚，會對人體健康產生不良影響。因此，在購買鮁魚時，應盡量選擇來自可靠來源的產品。
4、食品衛生問題：在食用鮁魚時，處理不當或未充分煮熟，會導致細菌、寄生蟲等感染，引發腹瀉、胃腸道疾病等。