材料:酸菜250g，姜6片，蒜12瓣，辣椒25片，油適量，鹽適量，胡椒粉適量，雞蛋清壹個，黃花魚適量，鮮香菇8個，金針菇壹把，豆腐皮2塊，幹辣椒3片，香菜適量。
1.將黃花魚洗凈，切成魚片。
2.魚片加入鹽、胡椒粉、雞粉、蛋清、生粉和少許油。
3、熱油，花椒，蒜，姜，爆炒。
4.加入酸菜炒壹會兒。
5.加水煮沸10分鐘。
6.加入2張豆腐皮絲、鮮香菇、金針菇。
7.然後把魚片壹條壹條的放在金針菇上，煮開，去沫，把魚片煮熟。
8.撒上香菜，撒上剁碎的幹辣椒，整個鍋面澆上超熱油。