配料:牛肉、餛飩皮、香蔥、雞蛋皮粉、香菜粉。
調料:蔥姜末、牛骨湯、食用油、香油、醬油、胡椒粉、鹽、花椒水、白糖。
生產流程:
1，牛肉剁成泥，香蔥切碎；蔥姜切碎，放入料理機中，用花椒水拌勻備用。
2.牛肉餡和切碎的香蔥，加入1湯匙鹽，3湯匙胡椒和洋蔥姜水，2湯匙食用油，1湯匙香油，2湯匙醬油，1/2白糖和少許白胡椒，拌勻。
3.分幾次加入牛骨湯，同方向攪拌，直到肉很濃。
(餛飩裹法:荷花裹法、花蓮裹法、溫州裹法、元寶裹法等。，可以搜索)
4.鍋中加入牛骨湯，煮沸。加入雞蛋皮、香菜、胡椒粉、少許鹽和香油拌勻備用。
5、另起鍋，加水燒開，放入生餛飩煮熟，用漏勺舀入碗中，倒入調好的牛骨湯，撒上香菜。