1.腌制材料:巴沙魚、澱粉、白胡椒粉、料酒、鹽，爆炒:蔥、姜、蒜、豆瓣醬、油、鹽、雞精。上油:幹辣椒、小米椒、青椒、大蒜、油。
2.做法:準備巴沙魚。將黃豆芽的根部去掉，清洗幹凈。金針菇清洗幹凈。巴沙魚用料酒、胡椒粉、雞蛋清、鹽切片，然後拌入澱粉備用。將歐芹切成片備用。將豆芽和芹菜放入水中焯壹下，直至煮熟。取出後放入大碗底部備用。金針菇焯壹下。取出放入壹個大碗中
1.腌制材料:巴沙魚、澱粉、白胡椒粉、料酒、鹽，爆炒:蔥、姜、蒜、豆瓣醬、油、鹽、雞精。上油:幹辣椒、小米椒、青椒、大蒜、油。
2.做法:準備巴沙魚。將黃豆芽的根部去掉，清洗幹凈。金針菇清洗幹凈。巴沙魚用料酒、胡椒粉、雞蛋清、鹽切片，然後拌入澱粉備用。將歐芹切成片備用。將豆芽和芹菜放入水中焯壹下，直至煮熟。取出後放入大碗底部備用。金針菇焯壹下。取出放入壹個大碗中。
3.炒鍋加入小辣椒和幹辣椒，用辣椒和幹辣椒炒的油炒香蔥和姜。放入火鍋翻炒至香。加入肉湯，煮沸。
4.加入美味的魚片，煮2分鐘。將青蔥切碎備用。將煮好的魚湯和魚片全部倒入壹個大碗中，加入豆芽和芹菜。放上蔥。最後，把熱油快速澆在魚上。