排骨很有營養，尤其是排骨湯。但是大部分排骨都是瘦肉，脂肪很少。所以，無論是否肥胖，人吃了之後體重都不會明顯增加，反而會補充壹些缺失的營養。除了排骨，肥胖者應該多吃素食，比如蔬菜和水果。
擴展數據:
註意事項:
壹般來說，所有排骨上都有豬肉，豬肉不能和烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿子、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉壹起吃。而且吃了豬肉之後也不適合大量喝茶。
清洗排骨時不要用熱水沖洗。這是因為豬肉中含有壹種肌紅蛋白，在15攝氏度以上的水中極易溶解。如果用熱水泡，會損失很多營養成分，味道不好。
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