山藥壹般指懷山藥。山藥(學名:山藥。)是薯蕷科薯蕷屬植物，與草本藤本植物纏繞在壹起。塊莖呈長圓柱形，垂直生長。莖通常紫紅色，右側，無毛。單葉，在莖的下部互生，在中部以上對生。雄花序為穗狀花序，長2-8厘米，近直立，2-8個花序著生於葉腋。蒴果不折疊；種子被植入每個心室軸的中間。花期6-9月，結果期7-165438+10月。
油炸山藥條的方法:
1，準備壹個山藥，用清水洗凈。
2.將山藥去皮，用刀切成滾刀塊。
3.將鍋中剩余的油加熱至八成熱。
4.將山藥片放入鍋中炸熟。
5.期間用鏟子翻山藥。
6、待山藥表面炸至焦黃，控油撈出。