紫甘藍需要焯水嗎？

紫甘藍壹般不需要焯水。紫甘藍是壹種營養價值很高的天然蔬菜，大部分營養成分都是水溶性的。如果焯水，容易導致紫甘藍營養成分流失，食用價值降低。建議可以用鹽水泡洗。

紫甘藍需要焯水嗎？

吃紫甘藍前，可以將紫甘藍去皮切塊，用鹽水浸泡清洗，可以有效去除其表面殘留的農藥，浸泡後再切成絲。

如果妳覺得生紫甘藍的味道又脆又硬，在吃之前焯壹下也是可以的。水開後，將紫甘藍放入水中約10至15秒，快速撈出。這種熱燙方法可以有效減少營養流失。

在熱燙過程中，如果水的顏色變成淡紫色或淺綠色，加熱後花青素析出是正常現象，可以放心食用。