2.方法二:大蒜、辣椒分別洗凈切段；將去皮的大蒜切粒，將甜椒切段。加入白糖、雞精粉、醬油、火鍋、冷油，拌勻，稱重。
3.萬能汁:生蒜半頭，1段大蔥，小米椒2-3個，香菜2-3個，醬油3大勺，蠔油1.5大勺，炒白芝麻1小把，涼開水適量。將蒜、蔥、香菜全部洗凈瀝幹，切碎，放入調味碗中備用，小米椒切圈，放入大碗中。然後加入醬油和蠔油。抓壹把炒好的白芝麻放進去，然後加入適量的涼開水攪拌均勻。