芝麻，香料，大串料，胡椒粉，辣椒粉，椒鹽，孜然用油拌壹下就可以了。?
炸串用的辣醬：?
1．配料：泡椒500克、芝麻醬150克、花生醬200克、辣椒醬40克、大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，超級鮮味王10克，雞精100克，白糖20克，精鹽20克。?
2．先將泡椒剁細，大蒜瓣剝皮搗碎。?
3．用壹瓷器裝入芝麻醬，花生醬，辣椒醬，大蒜仁，花椒粉，超級鮮味王，雞精，白糖，精鹽等拌和均勻。?
4．將菜油燒至八成熟時放泡椒細末炸香，然後倒入瓷器調好的料中，蓋上蓋子，讓其冷卻後再嘗壹下，如果鹹了，適當放點白糖，味精，淡了加點鹽即成炸肉串用的辣醬。