材料:紅薯梗400g，姜10g，蒜10g，小紅椒10g，花生油10ml，鹽1g。
步驟:
1.首先我們需要準備好制作這道清炒紅薯梗所需的所有食材:紅薯梗400g，生姜10g，大蒜10g，小紅辣椒10g。先把地瓜梗上的地瓜葉去掉，再把地瓜梗表皮上的筋膜剝掉，這樣炸出來的口感又脆又嫩。
2.將處理好的紅薯梗清洗幹凈，控幹水分，放在案板上，切成段備用。生姜切成姜絲，大蒜切成蒜片，小紅辣椒切成辣椒段備用。
3.炒鍋加熱至掌心熱，倒入10ml花生油，轉大火至油熱，再放入姜絲、蒜片、紅辣椒。
4.炒紅薯梗。
5、加鹽1g調味，翻炒均勻，然後關火出鍋。壹盤香脆爽口的炒紅薯梗就做好了。