材料：光雞(半只，400克)、紅椒(半只)、蔥(2根)、姜(3片)、香菜(2棵)、高湯(1/2杯)。腌料：生粉(2湯匙)、鹽(1/4湯匙)、海天金標生抽(1湯匙)、生粉(1湯匙)、白糖(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)。調料：油(3湯匙)、海天金標生抽(1湯匙)、鹽(1/5湯匙)。
1、光雞洗凈，斬成塊狀，加入腌料拌勻，腌制15分鐘。
2、紅椒切成細絲，姜切片；蔥切段，分開蔥白和蔥青；香菜洗凈去根，切段備用。
3、燒熱3湯匙油，放入姜片、蔥白略炒幾下，倒入雞肉開大火滑炒至變色。
4、註入1/2杯高湯炒勻煮沸，加入1/5湯匙鹽和1湯匙海天金標生抽調味。
5、加蓋大火煮沸，改小火燜煮5分鐘。