2、調味品:鹽、醋、醬油、料酒、味精。
3.辣椒切段，姜切片，土豆拍蒜瓣，切成厚片或菱形。
4.將雞塊洗凈，然後放入開水鍋中焯壹下，撈起待用。
5.把油放進鍋裏。油熱後，加入紅辣椒、姜、蒜瓣、茴香和桂皮，炒香。倒入雞塊翻炒片刻。加入調料、鹽和醋(少許)、醬油和料酒翻炒片刻。然後加水。不要溢出雞塊。用大火燒開，然後轉中火。期間翻炒2-3次。當肉6-7成熟時。
6.倒入土豆，翻炒，然後加入適量的水，小火燉5分鐘左右，再開中火。期間翻炒3-4次。土豆熟了，大火收汁，加味精，碗上撒韭菜。