1.要做好冰鮮魚，自然要從解凍開始，這裏，魚妹妹比較傾向於自然解凍或是冷水解凍。冰鮮魚壹般都是宰殺去鱗去內臟的，解凍後的魚主要是洗凈腹中血水、黑色內膜以及魚鰓即可。
2.然後將冰鮮魚放入清水或淘米水中浸泡半小時，以利於清幹凈血水；如果這兩步妳沒有做好，那麽，妳的冰鮮魚做出來肯定是比鮮魚腥。
3.“魚不椒，羊不姜，牛不韭”，燉魚千萬不要放花椒。很多人覺得花椒麻麻的味道放入魚中可以去腥，可是卻忽略了壹點，花椒性辛，它的香味帶有刺激性，會和魚香串味，而且花椒得辛辣會破壞魚肉的蛋白質，導致魚的新鮮感也被破壞，腥味反而會更加明顯。