將雞洗凈，放入蔥、姜和水燒開，加入黃酒，燙好後撈出，迅速浸泡在準備好的冷水中，冷卻後換刀放入鍋中，加入調料，撒上花生醬和紅油。
波波雞食材:1只健康小公雞(約2000克)，紅辣椒50克，花椒粉5克，精鹽20克，白糖20克，味精10克，5克。
姬伯實踐
1，水煮雞。公雞宰殺後，去除毛和內臟，洗凈，煮熟，直至切斷，取出雞肉。用豬骨熬湯。
2.切片。雞肉曬幹後，洗凈去骨，切塊。
3、調味碗。在雞片中加入鹽、紅椒、胡椒粉、花椒粉、白糖、味精，攪拌均勻，放入土鍋中盛出，舀壹碗雞湯即可食用。