羅非魚做成啤酒更美味。取曬幹的羅非魚，去內臟，去腮，去內臟，不刮鱗，將魚均勻切成兩半，每半橫切幾下但不切斷，保持魚的完整，撒上姜絲等調料，放入約三兩茶油的強力鍋中，炸至魚鱗變黃卷起，然後倒入醬油，撒上紅椒，倒入半瓶啤酒，蓋上鍋蓋燜制。
或者茄汁烤羅非魚:魚塊事先用胡椒面、鹽、澱粉、番茄醬腌制。用卡夫燒烤醬、醬油、蜂蜜打成汁，把魚塊放在玻璃盤子裏，魚塊下面放洋蔥片。加入蘑菇和西紅柿，鋪上調好的烤肉醬和番茄醬，400F烤10分鐘，把魚塊翻過來，鋪上烤肉醬和番茄醬，烤10-15分鐘。烘烤後，裝盤食用。