1、材料。高湯1盒，豆腐串12串，海帶適量，豆腐皮2張，面筋卷2條，蒜適量，豆腐乳適量，孜然粉適量，香菜適量。
2、把除豆腐串外的原料改刀。
3、油溫六七成時，下入豆腐串炸壹下。
4、撈出瀝凈油。
5、把原料放入鍋裏加入史雲生上湯。（如果沒有上湯，就用雞架骨加上大料煮壹些雞湯就行）
6、大火燒開後轉小火蓋上蓋煮上半個小時或更長。
7、蒜加少許鹽搗成泥，兌入適量涼白開水。
8、豆腐乳加少許水攪開。
9、豆腐串入味後加入孜然粉，豆腐乳汁和適量鹽。
10、出鍋時加入少許蒜汁和香菜即可。