材料
1凍肉丸，2個雞蛋，4個鮮菇，2根蔥，1鮮姜，1.5勺鹽，半碗澱粉。
工作方法
1.將蘑菇、洋蔥和姜切成片備用。
2.肉丸解凍後，打散，加入1湯匙鹽，順時針攪拌半碗冷水，直到水分被肉吸收。
3.加入蔥花、香菇和姜末，繼續順時針攪拌，並加入適量冷水。
4.根據個人口味加鹽調味，打入雞蛋繼續攪拌。這時候肉餡變得又薄又軟。
5.逐漸加入澱粉，攪拌至攪拌阻力略高。
6、鍋中加水燒開，改用小火，保持小火。
7.用勺子或手做成大小合適的肉丸，壹個壹個的放入鍋中煮至浮起來，再取出。