1.將新鮮的芥菜纓晾幹，加入適量的鹽，第二天揉勻。擠出水分，讓它們在太陽下曬幹。
2.將新鮮的芥菜纓在水中曬幹，放入沸水中煮，冷卻，擠出，曬幹。
3.收獲的新鮮蔬菜在太陽下曬幹皺縮後，去掉腐爛的葉子，去掉夾雜在菜心裏的雜質。簡單處理後，將蔬菜疊放在壹起，使葉子變黃，這樣腌制出來的幹菜色澤金黃，味道鮮美。
4.用清水沖洗至少3次，然後風幹。瀝幹水分去除老根後，剪短風幹1天。然後把它切碎，倒入鹽池。大多數農民用壹個大水缸來腌制。壹層菜壹層鹽依次倒入腌制容器，壓重物幫助脫水。
5.腌制池中的蔬菜汁流出並被吸收後，蔬菜的顏色不再是以前的綠色，成品經過腌制和幹燥。