1準備配料
將粉絲用溫水浸泡半小時。豆芽也叫綠豆芽，洗凈，控制水分。韭菜洗凈，切段。將裏脊肉切成肉絲，切壹些蔥花和姜末備用。
2消防生產
熱鍋放油冷卻，放入肉絲翻炒至發白，放入蔥姜末翻炒至香(喜歡辣的可以加點幹辣椒)，倒入豆芽翻炒至斷，倒入粉條，加入醬油、紅醋、鹽、味精雞粉調味，翻炒至粉條變軟，再倒入韭菜翻炒20秒左右，出鍋。
3練習重點
這是壹道很講究火候的菜。不容易炒，容易出水。韭菜必須放在最後。放進去後炒幾下就好了，不然會炒過頭，影響口感。