2.大蒜和黑豆準備好了。
3.鍋裏放油，開大火。
4.加入鰣魚，煎壹下。
5.煎至金黃色取出。
6.再次點火以提高油溫。
7.加入魚，再次油炸。
8.撈出來。
9.把油倒出來，留壹點在鍋裏，加入大蒜和豆豉直到香味溢出。
10.倒壹點水。
11.加壹點鹽。
12.倒入炸好的鰣魚，加少許糖和雞精，燉兩三分鐘。
13.加入少許食用油，稍微翻炒，撈出魚放在盤子裏，剩下的汁液留在鍋裏。
14.加入蔥花和少許香油。
15.倒在魚上就行了。