蒸帶魚壹般需要10 ~ 15分鐘。要想蒸帶魚好吃，蒸之前要先去除它的腥味，清洗帶魚肚子裏的內臟，洗去血絲。用啤酒和白糖腌制15分鐘，再用鹽腌制5分鐘，去除腥味。另外，要等鍋裏的水燒開了再蒸魚。
清蒸帶魚的技巧
在盤子上鋪上壹層姜片和蔥片，然後將處理好的魚放入蒸鍋中煮約12分鐘，最長不超過15分鐘。放魚的時候，壹定要保證鍋裏的水是燒開的。火力和蒸的時間將決定魚的味道。如果時間太長，魚將失去其鮮嫩和彈性的味道。
最好是把蒸好的魚拿出來澆上蒸魚醬油，然後放上各種紅辣椒絲和洋蔥絲最後澆上熱油。喜歡吃辣的人也可以在蒸好的魚上澆點辣椒醬，撒點熱油。