準備材料:豆腐400g、豬肉餡300g、香蔥2根、生姜5g、澱粉30g、黑胡椒10g、料酒10ml、精鹽5g、雞粉1g、麻辣鮮2g。
1，各種配料的準備。
2、豬肉餡入盆，加入料酒、麻辣鮮、黑胡椒。
3.朝壹個方向攪拌，直到肉末變得結實結塊，腌制15分鐘。
4.將蔥洗凈，姜切碎。
5、北豆腐，用重物壓出水，放入盆中。
6.加入姜、蔥和澱粉。
7.加入鹽和黑胡椒。
8.戴上壹次性手套，把豆腐碾碎。
9.加入腌制好的肉餡。
10，充分攪拌均勻。
11，做成圓球。
12.當油鍋加熱至七成熱時，將肉丸煎熟。
13.表面呈棕色時取出。
14.在油鍋裏重新煎至金黃色。取出放油。
15，成品圖。
16，成品圖。