1，芹菜洗凈，蔥切碎，蒜和姜切碎。
2.將芹菜用開水焯壹下，撈出涼水，控幹水分，切成細粉，晾幹；
3.在豬肉糊中加入香油、蒜末、餃子餡調料、醬油和鹽，朝壹個方向攪拌。
4.將蔥花和芹菜放入肉餡中，朝壹個方向攪拌均勻；
5.把油放進鍋裏。油五成熱時，放入蔥蒜末炒香，然後倒入拌好的餡料中，再次翻炒均勻。1，面粉加水，攪拌成絮狀，然後揉成面團。
2.面團拌好後小火煨壹會兒，把揉好的面團揉成長條，用滾刀切成劑型；
3.撒上薄薄的壹層藥劑，用手壓平；
4.用搟面杖搟餃子皮；
5.把餡放入皮中，兩面揉，兩面分開揉。餃子包好了。