原料:鯉魚1000g，花生油20g，蔥1，姜1，蒜3瓣，醬油3湯匙，八角1，花椒4g，幹辣椒1，醬油2湯匙，飼料油2湯匙，白酒65438+。
1、鯉魚內臟、鰓、鱗，用清水沖洗幹凈。
2.加入壹勺鹽和壹半胡椒粉，均勻塗抹在魚身和魚腹上。
3.鍋中倒油，燒熱，放入花椒和八角炒香。
4.加入切碎的蔥，姜，蒜，幹辣椒和醬油翻炒。
5.倒半鍋水，把魚放進去。
6.加入醬油、食用油、白酒，大火燒開，撇去浮沫，轉小火燉1小時。
7.加入半勺鹽調味，撒上香菜。
8.完成。
註意事項:
料酒和白酒去除鯉魚的腥味。香菜根據個人口味添加。