2.將解凍後的雞翅切幾下，用醬油、鹽、料酒、胡椒粉、辣椒粉、蠔油腌制。我把它放在冰箱裏壹個晚上。
3.將澱粉和面粉按照1: 1的比例混合均勻。將腌制好的雞翅放入粉中，盡量用粉包裹，用手搓掉多余的粉，然後卷在粉中。
4.將裹了粉的雞翅滾入蛋液中。重復放入粉碗中包裹。診所。
5.將食用油加熱至五成熱，即放入有小氣泡的筷子，將裹有蛋液和粉的雞翅放入油鍋。不用擔心翻動，等2分鐘左右，再煎另壹面。步驟:將雞翅煎至凝固，取出表面微黃的雞翅。
6.繼續加熱鍋裏的油，放入雞翅炒。
7.煎至兩面金黃。