輔助配料:蔥、蒜、香菜。
拿兩個茄子，跟著它們，清洗幹凈。茄子表面刷壹層植物油。
將茄子放入烤箱，上下200度烤20分鐘。
取準備好的食材，將大蒜、青椒、洋蔥、香菜切成塊，放在盤子裏備用。
在鍋裏放壹點油，加熱。
油熱後，將剁碎的蒜、青椒、蔥倒入鍋中，小火翻炒，爆香。
鍋中加入半勺生抽、少許蠔油和半勺鹽，攪拌均勻備用。
取出烤好的茄子，用筷子撕成碎片。
將炒好的蒜末放在茄子上，撒上少許辣椒粉、孜然、雞精，放入烤箱200度烤五分鐘。
烤好後取出茄子，表面撒壹點香菜粉，蒜蓉茄子就完成了！