長辣椒怎麽腌制？長辣椒的腌制方法

1.腌制新鮮青椒時，需要準備青椒2500克，鹽600克，水適量，八角、花椒各20克，幹姜20克。將準備好的花椒大料和生姜放入幹凈的紗布袋中，紮緊嘴。

2.將準備好的青椒用清水洗凈，然後當然要用幹凈的牙簽在青椒表面打幾個洞，這樣在腌制的過程中青椒可以更好的入味。把大眼睛的青椒放在泡菜壇子裏。

3.將準備好的調料裝入鍋中，加入清水，加入準備好的食用鹽，加熱煮沸，煮10至15分鐘，關火，冷卻。以後他把鹽水拿出來，直接倒進泡菜壇裏，拌勻腌制，每三天用幹凈的筷子攪拌壹下。30天後，裏面的青椒會被腌制。