芡實幹品多用於煮粥，具有補中、健脾祛濕、滋補強壯的作用。因為幹的芡實比較硬，妳不妨先在水裏泡壹個半小時再煮粥煲湯，會煮的比較快。甚至最好的是在烹飪前打碎芡實種子，因為食物越細，越容易吸收。當然也可以直接磨成粉，用來煮粥或者做湯。所以芡實幹最好的吃法是先把它變軟，否則不僅難煮而且難消化，對胃不好。
練習:
1.準備原料:山藥30g，薏米30g，芡實30g，蓮子肉15g，大棗10枚，小米適量，糖少許。
2、山藥切細，蓮子去核，紅棗去核。洗凈後用小米煮粥，加糖拌勻。