蓮子粥的做法:將香米煮成粥。可以放冰糖，在水裏煮。銀耳用溫水浸泡。蓮子煮熟去心。然後將銀耳、蓮子、紅棗、融化的冰糖放入粥鍋內，用文火煮。
蓮子:蓮子是滋養生命力的珍品。入藥時剝皮剝心，所以中藥方劑叫“蓮子肉”。此外，蓮子富含蛋白質、碳水化合物、煙酸、鉀、鈣、鎂等營養成分。
蓮子粥的原料有大米和蓮子，食療作用是健脾補腎。適用於脾虛、厭食、便溏、體虛、腎虛、尿頻、遺精、心虛失眠、健忘、心悸等。可作為病後體弱者的健康飲食。空腹服用或當飯吃。