佐料
草魚；布吉魚
300克
番茄
2粒膠囊
香蔥
1根
大蒜
壹點
佐料
糖
1勺子
鹽
壹點
烹飪酒
壹點
麻油
壹點
淡醬油
壹點
步驟
1.魚片用鹽、料酒、胡椒粉和少許生粉腌制15分鐘。
2.2個西紅柿，去皮切碎，韭菜切碎。
3.熱鍋，冷油，放入腌制好的魚片，滑動至變色(這個過程很快)。
4.用底油爆香蔥末和蒜末。
5.加入切好的西紅柿翻炒入味，呈紅汁狀態(如果喜歡湯汁多，可以適當加點水，非常好吃)
6.加入少許鹽、醬油、糖和料酒攪拌均勻。最後，加入切片的魚。
7.快速攪拌均勻，收汁，倒入香油，撒上蔥花。