冬天釀酒如何保暖？

冬天釀酒如何保暖，就是放在暖氣片旁邊。把制作利口酒的容器放在暖氣片旁邊就行了(不要靠近)。氣溫30度左右。裹在被子裏。這樣，它的內部就形成了恒溫狀態。壹天後溫度可能會下降，準備兩個暖水袋緊貼容器，使用酸奶機。酸奶機自帶恒溫器，保證溫度在40度左右，所以也可以用來做甜酒。

酒酸了怎麽補救？

甜酒也叫米酒。黃酒變酸的原因有很多。主要有兩個原因:壹個是釀造過程中的失誤，壹個是黃酒儲存中的問題。在黃酒的整個發酵過程中，如果酵母和根黴的比例失衡，就會造成酸味。如果用的工具不幹凈或者有油漬，也會有酸米酒。

釀造的米酒最好密封保存在陰涼的地方。如果密封不好或者儲存環境比較熱，黃酒就會變酸。這種米酒最好不要吃。