時間太短無法釋放牛肋排的營養，時間太長會影響口感。牛肉排骨在高壓鍋裏煮之前，需要用冷水沖洗幹凈血水和雜質，才能煮熟。高壓鍋燉牛肉排骨時，壹定要仔細檢查排氣孔是否暢通，安全閥閥座下的孔是否被殘留米粒或其他食物殘渣堵塞。
高壓鍋燉排骨註意事項:
1.高壓鍋燉排骨耗水量少，高壓鍋燉排骨沒必要放太多水。基本上，我們喝多少水就放多少水。
2.燉之前壹定要把排骨用水炒壹下，這樣味道才能更好的進入排骨。
3.燉完排骨，壹定要等高壓鍋裏的氣體耗盡後才能開鍋。壹是為了安全，二是口感和味道會更好。這樣既不會破壞食物的營養，又有助於保護抗氧化成分，比如多酚。