這個名字來源於玉米的果實形狀像壹根棍子。在北方地區,人們習慣把玉米叫做棒子,玉米粉自然就叫棒子粉。玉米粉是玉米磨成的,營養豐富。它被譽為世界上的“黃金作物”。營養價值包括降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預防腸癌、美容養顏、延緩衰老。在烹飪上,可以用棒子面做出各種美味,比如紅薯棒子面粥,就是以紅薯為主料,配以少量棒子面做成的粥。此外,該面條還可以用來制作饅頭、面條等食品,是人們提高品味的壹種選擇。
玉米,別名玉米、玉蜀黍、玉蜀黍、珍珠米等。是禾本科壹年生高大草本植物。玉米莖直立,通常不分枝,高1-4米,基部各節有氣生根,葉扁而寬,線形披針形,花藥橙黃色。