2.烏冬面的制作步驟
(1)準備材料:低筋面粉90g，高筋面粉210g，水150ml，鹽12g。
(2)將所有材料倒入面包桶中，揉成堅韌的面團。
(3)放在撒有面粉的案板上，揉成圓形，放入保鮮袋，放入冰箱冷藏壹小時。
(4)取出面團，放在撒有面粉的案板上，分成兩份。
(5)搟成2mm厚的面片，將面片對折3折，切成5mm寬的條，彈性好的烏冬面就做好了。
(6)用泡菜和裏脊肉炒，味道鮮美，爽滑，富有彈性。可以根據自己的喜好炒，炒之前壹定要先過水。