鯧魚1 960克，鹽，白醋，浙江醋，玉米粉，香油，油，糖。
適量。
定量
醬料:火腿絲、瘦肉絲、芹菜絲、香菇絲、紅辣椒絲。
徐。糖醋醬材料:瘦肉絲、香菇洋蔥絲、紅辣椒絲、馬蹄絲、酸菜絲。
每人壹點姜絲。
做方法
1，把魚切好，洗幹凈，把背面的刀紋切掉，倒入沸騰的鍋裏，蓋上蓋子，泡壹下。
煮15到20分鐘，然後撈起瀝幹待用。
2.先將鹵汁放入炒鍋中攪拌，然後加入少許湯汁、味精、玉米粉和香油拌勻。
即食鹵汁。
3.將糖醋醬放入炒鍋中翻炒，加入少許糖、浙江醋、白醋、鹽、小米。
把面粉、香油和在壹起，做成糖醋醬。
4.把燒開的油倒在1的魚上。吃的時候可以選擇鹵汁或者糖醋醬。