1.黃瓜洗凈，控幹水分，切成段，撒上調料腌制兩個小時，最好找個重的東西壓壹下，這樣比較容易出水。
2.也可以加點料，把辣椒切了，倒點腌黃瓜出來。
3.腌制黃瓜和胡椒，控制水分，晾幹。
4、配料:姜、蒜、醬油、醋、花椒、幹辣椒、八角、糖。
5.煮汁，先炒大料，再倒入醬油、醋、糖，煮開放涼。
6、放壇子，把幹黃瓜和辣椒放好，然後放入姜片和蒜片，倒入涼水。
7.腌制兩天。註意:腌制黃瓜時不要撒太多鹽。
我第壹次做，但是我覺得很好吃。至於比例，我感覺糖和醋都是調料，不要放太多。